Receptinformatie
30 min
45 min
12
Zoet
Vegetarisch
Hoe maak je gezonde appeltaart?
Een taart waar fruit in zit? Dat moet gezond zijn! - had ik mijzelf als kind wijs kunnen maken. Appeltaart is door de grote hoeveelheid boter en suiker allesbehalve gezond te noemen. Met dit recept hoef je appeltaart gelukkig niet af te zweren. De suiker wordt in dit recept vervangen door erythritol. Het mooie daarvan is dat het geen calorieën bevat, maar enorm veel smaak afgeeft. Daardoor heeft deze heerlijke appeltaart de zoete smaak die je wilt proeven. Bovendien is de vette roomboter vervangen door eieren en krijg je een flinke dosis eiwitten binnen. Zo is deze suikervrije appeltaart zonder boter écht Bourgondisch Fit.
Voedingswaarde gezonde appeltaart
Dit gerecht bevat 192 calorieën per portie, waarvan:
- 29,2 gram koolhydraten
- 10,6 gram eiwitten
- 3,1 gram vetten
Ingrediënten
- 275 gr zelfrijzend bakmeel
- 75 gr proteïnepoeder (vanille)
- 15 gr paneermeel
- 1 kg zoetzure appels (elstar)
- 2 el kaneel
- 400 gr erythritol (suikervervanger)
- 1 vanillestokje
- 5 eieren
Bereiding suikervrije appeltaart zonder boter
Stap 1
Verwarm de oven voor op 160 graden.
Stap 2
Schil de appels, verwijder het klokhuis en snij de appels in dunne schijfjes.
Stap 3
Meng de appels met de kaneel, 140 gram erythritol, de rasp van de hele citroen en het sap van de halve citroen.
Stap 4
Breek een ei in de beslagkom, klop het los met de garde en giet vervolgens de helft over in een bakje. Zet dit even opzij, je gebruikt het later om de appeltaart mee te bestrijken.
Stap 5
Klop de rest van de eieren los in de beslagkom. Voeg al roerend de erythritol toe totdat het geheel wat dikker en luchtiger is geworden.
Stap 6
Snij het vanillestokje in de lengte doormidden en schraap het merg eruit. Roer het merg door het mengsel in de beslagkom.
Stap 7
Zeef het zelfrijzend bakmeel en het proteïnepoeder boven de beslagkom en voeg een snuf zout toe.
Stap 8
Kneed het geheel tot een stevig deeg.
Stap 9
Hou ¼ van het deeg apart en gebruik de rest om de taartbodem te maken.
Stap 10
Vet de springvorm in met wat zonnebloemolie of boter en verdeel het deeg over de bodem en zijkanten van de springvorm. Dit doe je door het deeg met je vingers vanuit het midden naar de randen rondom te duwen.
Stap 11
Bestrooi de taartbodem met het paneermeel en verdeel het appelmengsel erover.
Stap 12
Rol het overgebleven deeg met de deegroller uit tot een grote ronde plak ter grootte van de springvorm en snij deze in lange slierten van ongeveer twee centimeter breed.
Stap 13
Verdeel de deegslierten als ruiten over de bovenkant van de appeltaart en bestrijk ze met het overgebleven losgeklopte ei.
Stap 14
Bak de appeltaart in 45 minuten goudbruin en gaar in het midden van de voorverwarmde oven.
Stap 15
Laat de appeltaart afkoelen alvorens deze te serveren.
Stap 16
Geniet ervan!
Je droomfiguur voor de prijs van een hoofdgerecht: nu €29,95!
Je droomfiguur behalen én behouden zonder concessies te doen op smaak? Dat lukt gegarandeerd met de Bijbel voor een fitte bourgondiër.
✅ Met 101 heerlijke recepten.
✅ Gegarandeerd afvallen zonder dieet, zelfs als je niet van sporten houdt.
✅ Geniet van blijvend resultaat zonder honger.
Niet tevreden? Dan krijg je gewoon je geld terug.
Vijf leuke weetjes voor de échte liefhebber
1. Oude traditie
Appeltaart is al eeuwenlang populair en wordt vaak beschouwd als een traditioneel gerecht. Het oudste gedocumenteerde appeltaartrecept dateert uit 1381 in Engeland.
2. Nederlandse favoriet
In Nederland is appeltaart een nationaal symbool van comfort food. Het wordt vaak geserveerd met een flinke klodder slagroom, en er zijn talloze regionale variaties op het recept.
3. Nederlandse Appeltaartdag
In Nederland wordt op de eerste zaterdag van november "Nationale Appeltaartdag" gevierd. Op deze dag bakken veel mensen hun eigen appeltaarten om te delen met vrienden en familie.
4. Gezonde toevoeging
Appels zijn een belangrijk ingrediënt in appeltaart en bevatten veel voedingsstoffen, waaronder vezels en vitamine C. Dus, hoewel appeltaart vaak als een traktatie wordt beschouwd, zit er toch wat gezondheidswaarde in!
5. Populaire vulling
Naast appels bevatten appeltaarten vaak ingrediënten zoals kaneel, suiker en rozijnen. Sommige varianten voegen ook noten, zoals walnoten of amandelen, toe voor extra smaak en textuur.